Uwaga na niedobór cynku

Okazuje się, że cynk zmienia sposób, w jaki układ odpornościowy reaguje na stymulację. Zależność tę wykazali naukowcy z Oregon State University. Ich badania pokazały, że przy jego zbyt małej ilości, komórki układu immunologicznego mają kłopoty z regulacją produkcji ważnej w procesach zapalnych interleukiny 6. „Kiedy zabraknie cynku, komórki kontrolujące zapalenie inaczej reagują; to sprawia, że zaczynają promować stany zapalne” - mówi prof. Emily Ho, główna autorka badania opublikowanego w Molecular Nutrition & Food Research.

W dłuższej perspektywie może to mieć szkodliwe konsekwencje. Jak bowiem zaznaczają badacze, przewlekłe stany zapalne przyczyniają się do rozwoju szeregu chorób, w tym schorzeń układu krążenia, cukrzycy, nawet nowotworów.

Uczeni przeprowadzili też eksperymenty na myszach. Porównali poziom cynku w organizmach zwierząt w różnym wieku i reakcje układu odpornościowego. Starsze gryzonie miały niższe stężenie cynku, co wiązało się z chronicznymi stanami zapalnymi. Badania komórek pokazały obniżoną metylację genu interleukiny 6. Ten epigenetyczny mechanizm reguluje jej produkcję. Obniżoną metylację IL-6 znaleziono też u ludzi w podeszłym wieku.

Jak twierdzą badacze to właśnie starsze osoby mogą mieć największe kłopoty związane ze stężeniem cynku. Po pierwsze dlatego, że często w ich diecie jest go zbyt mało, a po drugie ich organizmy trudniej go wchłaniają. „Prawdopodobnie niedobory cynku to dużo poważniejszy problem, niż większość ludzi przypuszcza” - mówi prof. Ho.