W odchudzaniu ważne nie tylko kalorie

Badacze z Harwardzkiej Szkoły Zdrowia Publicznego przeanalizowali stan zdrowia i BMI 120 tys. uczestników trzech dużych badań amerykańskich badań epidemiologicznych: Nurses’ Health Study, Nurses’ Health Study II oraz Health Professionals Follow-up Study. Obserwacje uczestników trwały od 12 do 20 lat, podczas których każdy z nich co 2 lata wypełniał ankietę, w której podawał swoją aktualną masę ciała i wskaźnik BMI, szczegółowo opisywał sposób odżywiania się oraz uprawianą aktywność fizyczną. Analiza potwierdziła istotne znaczenie wysiłku fizycznego dla zachowania prawidłowej masy ciała. Okazało się, że osoby uprawiające sport tyły o ponad połowę wolniej niż wynosiła średnia dla całej badanej populacji tj. 0,5 kg/1 rok.

Jeszcze ważniejsza niż aktywność fizyczna okazała się jednak stosowana dieta. Osoby umiarkowanie aktywne fizycznie, ale spożywające dużo tuczących potraw były w grupie uczestników szybko przybierających na wadze. Najistotniejszym parametrem sprzyjającym tyciu lub odchudzaniu okazał się skład jakościowy diety, a nie ilość spożywanych pokarmów i kalorii.

Za najbardziej tuczące uznano frytki i chipsy, następnie słodkie napoje gazowane oraz mięso. Na przeciwległym biegunie tzw. wśród produktów najbardziej pomocnych w odchudzaniu znalazły się warzywa, pełne ziarna, owoce, jogurty i orzechy.

Źródło: NEJM 2011, 364:2392-2404.