Czerwone mięso a ryzyko zgonu
opublikowano: 25-03-2009, 00:00
Częste spożycie czerwonego mięsa lub mięsa przetworzonego oznacza większe ryzyko zgonu - amerykanie przedstawili wyniki badania, w którym oceniono wpływ rodzaju spożywanego mięsa na umieralność z przyczyn ogólnych oraz specyficznych (na podstawie ICD-10).
W badaniu przeanalizowano nawyki żywieniowe ponad 545 tysięcy osób w wieku 50-71 lat. Uczestnicy wypełnili kwestionariusze dotyczące konsumpcji produktów spożywczych w ciągu ostatniego roku. W trakcie obserwacji, która trwała 10 lat, odnotowano 47 976 zgonów wśród mężczyzn i 23 276 w grupie kobiet.
Umieralność z przyczyn ogólnych, z powodu raka i chorób sercowo-naczyniowych była istotnie większa w grupie spożywającej największe ilości czerwonego mięsa w porównaniu z tymi jedzącymi go najmniej. W tej grupie u mężczyzn, ale nie u kobiet, podwyższone było także ryzyko zgonu z powodu urazów i nagłej śmierci.
Podobna zależność występowała w przypadku osób spożywających największe ilości mięsa przetworzonego. Miały one zwiększone ryzyko zgonu z przyczyn ogólnych, z powodu raka i chorób sercowo-naczyniowych, oraz pozostałych.
W odwrotnej relacji pozostawało spożycie białego mięsa i umieralności. Większa konsumpcja wiązała się z mniejszym ryzykiem zgonu niż mała podaż białego mięsa.
Zdaniem lekarzy i dietetyków, mięso nie powinno odgrywać głównej roli w naszej diecie, na naszym talerzu, a jego dobór ma istotne znaczenie dla zdrowia.
Źródło: Arch Intern Med 2009; 169(6): 562-571
Umieralność z przyczyn ogólnych, z powodu raka i chorób sercowo-naczyniowych była istotnie większa w grupie spożywającej największe ilości czerwonego mięsa w porównaniu z tymi jedzącymi go najmniej. W tej grupie u mężczyzn, ale nie u kobiet, podwyższone było także ryzyko zgonu z powodu urazów i nagłej śmierci.
Podobna zależność występowała w przypadku osób spożywających największe ilości mięsa przetworzonego. Miały one zwiększone ryzyko zgonu z przyczyn ogólnych, z powodu raka i chorób sercowo-naczyniowych, oraz pozostałych.
W odwrotnej relacji pozostawało spożycie białego mięsa i umieralności. Większa konsumpcja wiązała się z mniejszym ryzykiem zgonu niż mała podaż białego mięsa.
Zdaniem lekarzy i dietetyków, mięso nie powinno odgrywać głównej roli w naszej diecie, na naszym talerzu, a jego dobór ma istotne znaczenie dla zdrowia.
Źródło: Arch Intern Med 2009; 169(6): 562-571
Źródło: Puls Medycyny
Podpis: Jan Jastrzębski
![W Europie zanieczyszczenia powietrza powodują 800 tys. zgonów rocznie [WIDEO]](https://images.pb.pl/filtered/84b29d13-0727-4f42-8b21-de9566273376/76b0a951-3dc2-5503-975c-34480424e917_xc_l.jpg)
![Szansa na poprawę jakości życia dla pacjentów z HS [WIDEO]](https://images.pb.pl/filtered/08d54b79-36f0-499d-9e5e-731b6fdc1725/5e01a470-0cd4-51a2-9c4e-afeee2fc55b0_xc_l.png)
