Zmiana diety to szybka zmiana ryzyka raka

Autorem eksperymentu jest prof. Stephen O'Keefe z University of Pittsburgh, który praktykując w Republice Południowej Afryki zauważył, że mieszkańcy wsi rzadko chorują na raka jelita grubego, czy cierpią z powodu niebezpiecznych polipów.

Z wiedzą wyniesioną z tych obserwacji zaprosił do eksperymentu 20 Afroamerykanów oraz 20 mieszkańców południowoafrykańskiej wsi w wieku od 50 do 65 lat. Ochotnicy mieszkali na terenie uniwersytetu i jedli posiłki przygotowane tak, aby odpowiadały diecie typowej dla przeciwnej grupy.

"Afroamerykańska dieta, która zawiera więcej białka i tłuszczu zwierzęcego oraz mniej rozpuszczalnego błonnika niż dieta afrykańska, jak się uważa, zwiększa ryzyko raka okrężnicy." - wyjaśnia prof. O'Keefe. Uczony podaje też przykład japońskich emigrantów, którzy osiedlili się na Hawajach. Wystarczyło jedno pokolenie aby wzrosła zapadalność na raka okrężnicy.

Eksperymentalna wymiana była krótka, ale wywołała wyraźne zmiany. Już po dwóch tygodniach razem z dietą grupy wymieniły się intensywnością regeneracji wyściełającego jelito nabłonka, poziomem fermentacji, markerami metabolizmu bakteryjnego i poziomem stanów zapalnych, czyli czynnikami, które jak się sądzi mają znaczenie w rozwoju nowotworów. W szczególności, Afroamerykanie zyskali większe ilości chroniących przed rakiem maślanów.

"Istnieją mocne dowody uzyskane z innych badań na to, że zmiany, jakie zaobserwowaliśmy wpływają na ryzyko rozwoju raka" - mówi prof. O'keefe.